Chaque fois qu’on épluche une pomme, les pelures atterrissent directement à la poubelle. Pourtant, vos épluchures de pommes méritent bien mieux que ça. Elles concentrent une bonne partie des vitamines et des antioxydants du fruit — justement dans la peau — et s’utilisent de multiples façons dans la cuisine comme à la maison. À une seule condition : choisir des pommes bio, exemptes de traitements chimiques.
Bien choisir ses pommes avant de recycler les épluchures
Ce point est non négociable. En agriculture conventionnelle, une pomme peut subir jusqu’à 35 traitements phytosanitaires avant d’arriver dans votre cuisine. Ces résidus se concentrent dans la peau. Pour réutiliser les épluchures de pommes sans risque, travaillez donc uniquement avec des fruits certifiés bio. Pomme gala, golden, granny smith, pink lady : vérifiez toujours la provenance et le mode de culture avant de vous lancer.
Des chips croustillantes pour grignoter sans gaspiller
C’est la recette la plus rapide et la plus gourmande. Étalez vos épluchures de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de cannelle. Enfournez à 180°C pendant 45 à 60 minutes selon votre four. Le résultat : des chips légères, naturellement sucrées et croustillantes. Parfaites pour grignoter à l’heure du goûter ou pour décorer un dessert automnal.
Une gelée maison grâce aux épluchures de pommes
Les pelures de pomme contiennent de la pectine naturelle, idéale pour faire prendre une gelée. Faites mijoter vos épluchures de pommes dans un litre d’eau avec le jus d’un citron pendant 30 minutes. Filtrez le jus obtenu, ajoutez 400 g de miel ou de sucre, puis faites cuire encore jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. La gelée refroidit dans des bocaux stérilisés. Sur des tartines de pain frais, elle est redoutable. Retrouvez d’autres idées zéro déchet dans notre rubrique vie quotidienne et consommation.
Une tisane d’automne aux épluchures séchées
Faites sécher vos pelures à l’air libre pendant cinq jours ou quelques minutes au four à 80°C, porte entrouverte. Une fois bien sèches, conservez-les dans une boîte hermétique. Pour la tisane, comptez 10 g de pelures pour 25 cl d’eau chaude et laissez infuser cinq minutes. Ajoutez une rondelle de gingembre ou quelques fleurs de camomille pour une boisson encore plus apaisante. C’est doux, légèrement fruité, sans sucre ajouté et bien meilleur qu’un sachet du commerce.
Un pot-pourri naturel pour parfumer la maison
Dernier usage, simple et efficace : le pot-pourri maison. Faites sécher vos épluchures de pommes, mélangez-les avec des bâtons de cannelle, quelques clous de girofle et des zestes d’orange séchés. Disposez ce mélange dans une coupelle et laissez le parfum se diffuser naturellement dans la pièce. Bien plus agréable que les désodorisants industriels, et ça ne coûte pratiquement rien. À renouveler toutes les semaines pour maintenir l’intensité.
Cinq usages concrets pour ne plus jamais jeter les épluchures de pommes. Laquelle de ces astuces allez-vous tester en premier ?
